چاقی شرایطی است که در آن توده بافت چربی بدن افزایش می یابد؛ اگرچه اغلب چاقی معادل با افزایش وزن بدن است، محاسبات در افراد بسیار عضلانی ممکن است علی رغم اضافه وزن از طریق مقادیر استاندارد بدون افزایش بافت چربی باشد. وزن بدن به طور مستمر در جمعیت ها توزیع می شود، بنابراین نشان دادن مرز پزشکی بین چاق و لاغر یک امر قراردادی است؛ لذا چاقی با ارزیابی ارتباط آن با مرگ و میر تعریف می شود. اضافه وزن و چاقی با مقاومت در برابر انسولین، بالا بودن چربی (به ویژه کلسترول) در خون و فشار خون...
معرفی کتاب متابولیسم شیرین کننده های مغذی در بدن
