نقش پروتیین ها به ویژه پروتیین های حیوانی در تامین سلامت و رشد طبیعی اندام ها و عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان بسیار مهم می باشد لیکن باید توجه داشت که بسیاری از بیماریهای مشترک بین انسان و دام و نیز مسمومیت های حاد غذایی می توانند از طریق مصرف گوشت قرمز، ماهی و مرغ به انسان سرایت نماید. یکی از راههای تشخیص انواع گوشتهای سالم و بهداشتی توجه به برخی خصوصیات ظاهری آنها می باشد که در ذیل اشاره شده است. ویـژگی های ظـاهری گـوشت قـرمز رنگ گوشت باید قرمز روشن بوده و نباید تیره باشد. تغییر رنگ قرمز...
بهداشت مواد غذایی و عمر ماندگاری آنها
