بعضی از موادی كه در تهیه ظـروف موادغذایی به كار برده شده اند می توانند در حین پخت و پز وارد غذا شده و اثرهایی را به دنبال داشته باشند. انواع ظروف مواد غذایی و تأثیر آن ها در پخت و پز عبارت اند از: ∴ ظروف آلومینیومی ظروف آلومینیومی سبك هستند و به خوبی گرما را انتقال می دهند. بیش تر از نیمی از ظروف پخت و پز كه امروزه به كار برده می شوند آلومینیومی هستند. بعضی شواهد حاكی از آن است كه آلومینیوم باعث بیماری آلزایمر می شود كه البته این رابطه هنوز به طور كامل به...
ظروف مناسب غذا
