برچسب: روش های پخت مواد غذایی

∴ تعـریف پخـت ‌پخت عبارت است ازحرارت دادن غذا به منظور لذیذ تر شدن، بهبود قابلیت هضم و سالم تر شدن آن. پختن نه تنها مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد بلکه می تواند قابلیت هضم آنها را نیز افزایش دهد. عمل پختن با كشتن قارچ ها،‌ مخمر ها و باكتری هایی كه یا بیماری زا یا عامل فساد هستند باعث بهبود وضعیت بهداشتی و كیفیت نگهداری ماده غذایی می شود. به جهت اطمینان از عدم آلودگی میكروبی مواد غذایی ضروری است در خاتمه پخت بخش مركزی كلیه غذاهایی كه به صورت گرم مصرف می شوند...

ادامه خواندن ←