در فعالیت های تولیدی، برخی از اقلام یا مواد آلی تولید می شوند که کاربرد یا ارزش اولیه خود را از دست داده و یا حتی از دست نداده و رها شده اند؛ به این اقلام و یا مواد پسمادهای آلی گفته می شود که شامل پسماندهای آلی کشاورزی (عمدتا شامل کاه و انگور، کود دامی، پسماند آبزی و غیره می شود)، پسماندهای صنعتی (عمدتا شامل پسماندهای آلی با غلظت بالا، بقایای پسماند آلی و غیره می شوند) و پسماندهای آلی شهری (عمدتا شامل پسماندهای باغ، لجن شهری، محتویات حیوانی کشتارگاه ها، پسماندهای آشپزخانه و غیره می شود)، می باشند....