در مورد چربی خون چه می دانید ؟

چربی های موجود در خون به دو گروه تری گلیسیرید و کلسترول تقسیم می شوند. شاید این سوال در ذهن شما هم باشد که منظور از  چربی خون چیست؟ در این باره باید گفت که چربی خون عبارت است از بالا رفتن مقدار تری گلیسیرید یا کلسترول از مقدار طبیعی آنها در خون. میزان این مواد در خون در اثر مصرف مواد غذایی بیش از میزن مورد نیاز یا هنگام بروز اختلال در سوخت و ساز چربی، افزایش میابد.
افزایش چربی در خون چه خطراتی دارد؟
افزایش چربی خون با تجمع در دیواره رگ ها ، تنگی آن ها را به دنبال دارد؛ به همین دلیل باعث افزایش خطر ابتلا به سکته مغزی ، درد قفسه سینه و گرفتگی عروق می شود. درمان به موقع و مناسب افزایش چربی خون، نه تنها قادر است از تنگی عروق قلبی جلوگیری کند، بلکه می تواند از پیشرفت می تواند از پیشرفت آن جلوگیری کرده و حتی باعث بهبودی آن شود.

از چه سنی باید چربی خون را آزمایش کنید؟
به طور کلی، عموم افرد جامعه باید از سن 20 سالگی نسبت به آزمایش چربی خون خود اقدام کنند. چنانچه سطح چربی خون شما طبیعی است، هر پنج سال یک بار ( از سن 20 سالگی به بعد) و در صورت بالا بودن چربی خون، باید هر دو تا شش ماه، یک بار چربی خون خود را آزمایش کنید. به منظور حذف اثر چربی موجود در غذا، ضروری است آزمایش چربی خون پس از 12 تا 14 ساعت ناشتا بودن انجام شود. این کار دقت آزمایش را افزایش می دهد.

چند توصیه برای مراقبت از چربی خون :
– هوشیار باشید که افراد لاغر هم به کلسترول بالا دچار می شوند.
-خطر ابتلا به بیماری قلب و عروق و بروز حمله قلبی را می توان با ایجاد تغییرات غذایی که موجب کاهش چربی خون می شود، کاهش داد.
-باید به دقت غذاهای روزانه خود را بررسی کنید. این کار را حتی زمانی که غذا های بیرون از منزل را مصرف می کنید نیز انجام دهید.

اعمال تغییرات زیر در رژیم غذایی، می تواند به کاهش مقدار چربی خون کمک کند:
_ به جای سرخ کردن مواد غذایی، آن ها را آب پز ، بخار پز و یا کباب کنید .
_ به جای پنیر و شیر چرب ، از انواع کم چرب استفاده کنید.
_ مصرف شیرینی، کلوچه ، کیک و فرآورده های لبنی پرچرب ( شیر، پنیر و کره )، روغن نارگیل ، روغن خرما، بیسکوییت ، چیپس، پفک ، سوسیس، همبرگر، کالباس، بستنی، پیتزا، زرده تخم مرغ، جگر سیاه، مغز، سیرابی و قلوه ، میگو ، خرچنگ، و صدف را محدود کنید.
_ از قسمت های کم چرب گوشت استفاده کنید و تمام چربی های قابل مشاهده را جدا کنید. از مرغ و ماهی بیشتر از گوشت قرمز استفاده کنید.
_ در رژیم غذایی خود از سیر استفاده کنید .سیر خام یا کمی پخته شده ، به میزان یک تا دو حبه در روز تاثیر مناسبی دارد.مصرف سیر همچنین می تواند علاوه بر چربی ، میزان فشار خون را نیز کاهش می دهد.
_ مصرف سبزیجات مانند (کاهو و هویج) و میوه ها مانند سیب ، زردآلو، گلابی، پرتقال ، لیمو، گریپ فوروت، و توت فرنگی را افزایش دهید.
_ به طور کلی تمام مواد غذایی گیاهی مانند سبزیجات ، حبوبات و غلات فاقد کلسترول اند، اما در بین آنها موادی مانند جو، کدو، شوید و سیر اثر ضد کلسترول بسیار قوی تر را بروز می دهند. سویا نیز باعث کاهش کلسترول خون می شود.
_ مصرف نان و غلات سبوس دار ، حبوبات انواع لوبیا ، عدس، لپه و .. را افزایش دهید
_ دانه کتان (بزرگ) مصرف کنید ؛ چراکه پوسته سفت و غیر قابل هضمی دارد بهتر است در آب خیسانده شود. مقدار مصرف آن 5/2 قاشق چای خوری و سه مرتبه در روز است . برخی از متخصصان تغذیه نیز تا 4 قاشق غذا خوی در روز را توصیه می کنند.
_ مصرف آجیل ها و مغز های برشته نشده و فاقد نمک به ویژه بادام و گردو را افزایش دهید.
_روزانه دو عدد سیب با پرتقال ، چند عدد توت فرنگی بویژه پس از غذل میل کنید که باعث کاهش جذب کلسترول مصرف شده با غذا می شود.
_حتما در کنار غذا ، سبزی خوردن و یا سالاد تهیه شده با هویج زیاد و روغن زیتن ( یک قاشق غذا خوری 9 را میل کنید.
_ مصرف تخم مرغ را به هفته ایی سه عدد کاهش دهید.
_ میگو ، دل جگر ، قلوه ، کله پاچه و مغز مصرف نکنید.
_ مصرف خامه و کره ممنوع است . علاوه بر آن از روغن های حیانی و روغن های جامد پرهیز کنید و از روغن های یتون ، آفتابگردان ، سویا و بادام زمینی استفاده کنید.
_ مبتلایان به کلسترول خون بالا و بیماران قلبی نباید روغن نارگیل و روغن پالم (نخل) مصرف کنند.
البته باید تاکید کرد هر چند برخی موارد ذکر شده سطح چربی خون را بالا می برند اما این موضوع به معنی مصرف نکردن مطلق آن ها نیست.به عنوان مثال برای مصرف شیر ، پنیر و یا ماست بدون چربی آن ها را خریداری کنید و یا مصرف تخم مرغ ، بستنی و پینر را به دو روز در هفته کاهش دهید. از طرف دیگر یک رژیم غذایی مناسب می توانند نقش مهمی را در کاهش بیماری قلبی داشته باشد ؛ موارد دیگی نیز وجود دارند که باید آن هار رعایت کرد . پس  برای این که قلبی سالم داشته باشید:
1- از استرس های خود بکاهید.
2- سیگار را ترک کنید. اگر سیگار می کشید و کلسترول خونتان بالا است احتما ابتلا به بیماری های قلبی -عروقی در شما نیز زیاد است.
3- وزنتان را در محدوده مطلوب و ایده آل نه دارید. درصورت وجود اضافه وزن ، طبق نظر متخصص تغذیه برای کاهش کاستن از وزن خود کوشش کنید.
4-به طور مرتب ورزش کنید . ورزش باعث کاهش وزن و تقویت عضلات قلب می شود .در مورد نوع ورزش با پزشک خود مشورت کنید.

چربی خون یک بیماری مزمن است، اما با تشخیص به موقع و تغییر سبک زندگی می‌توان آن را کنترل کرد و از عوارض خطرناک آن جلوگیری نمود. اگر علائم مشکوکی دارید، حتماً به پزشک مراجعه کنید.